Pimentão recheado

Por

Wanda Carrano
(dona de casa, esposa, mãe e avó, crocheteira e pintora diletante)

Não queria ensinar e publicar esta receita porque não sei as medidas exatas. 

Com a prática adquirida em anos, pois em minha casa desde sempre este pimentão era feito, a pedido de meu pai, consigo preparar sem “receita”.

Mas o Jorge me disse que poderia ser assim mesmo, mencionando que a Stella Cavalcanti, num blog que ele acompanha, dá as receitas “de olho”, ou seja, tudo aproximado, monitorando o resultado.

Nesse caso, lá vai:

Foto colhida no Google

Ingredientes

½ kg carne moída

óleo de soja

3 dentes de alho

250 gr de farinha de rosca

2 colheres de queijo parmesão

250 gr de azeitonas sem caroço

4 ou 5 ovos (dependerá do tamanho)

1 colher de sopa de manteiga (margarina)

6 pimentões (verdes, bem frescos)  médios

Sal a gosto

Modo de preparo

Refogar a carne moída com alho e óleo. Deixe esfriar e coloque numa bacia ou num refratário e então vá adicionando a farinha de rosca, a margarina, o queijo parmesão, as azeitonas picadas e os ovos que darão a liga. Os ovos (inteiros) vão sendo adicionados aos poucos à medida da necessidade, até que apertado um pouco da mistura na mão, fique com a consistência de bolinho (igual ao bacalhau, quibe, etc) para fritura.

Em seguida, corte os pimentões junto aos cabos (descarte as tampas) e com uma faca fina e afiada, retire as sementes internas.

Recheie os pimentões com a massa preparada. Aperte bem para preencher todo o espaço interno do pimentão.

Depois, numa frigideira com óleo, leve ao fogo para fritar. Coloque o pimentão primeiro em pé, com o recheio para baixo, até corar bem a massa que fica exposta, depois  coloque deitados e vá fritando por igual.

Não foram feitos por mim, a foto é do Google

Estão prontos e é só comer. Coma como for de seu agrado. Eu como com salada ou maionese de batata ou o que apetecer e tiver em casa.

Obs: Para meu marido, depois de fritos, costumo raspar a pele do pimentão que sai facilmente.